Comments for Augustas Gutautas

Comment on Lietuviška aptarnavimo kultūra by Augustas Gutautas

Augustas Gutautas — Thu, 20 Nov 2008 10:05:25 +0000

Taip, esu nemažai keliavęs ir daug kavinių, užkandinių ir kitokių matinimo vietų aplankęs, bet daugumoje vietų, jei aptarnavimas užtrukdavo, tai bent jau būdavo malonus ir asmeniškas, kai su tavim bendraujama, kaip su gerbiamu asmeniu, o ne kliūtimi ir “dar vienu šitą šlykščią dieną”.

Comment on Lietuviška aptarnavimo kultūra by Zilve

Zilve — Thu, 20 Nov 2008 05:37:47 +0000

Mane stulbina lietuvių santykis su kavinėmis. Kaip pastebėjau- nemažai esi keliavęs, o inkšti apie žemą aptarnavimo lygį. Prisėsk Amsterdame ar Lisabonoje. Išgersi alaus iš tik šaltu vandenėliu praskalauto bokalo, kaip ir beje, nesutvarkyto stalo. Ir nerėksi koks baisus aptarnavimas. Grįžęs pasakosi, kaip viskas šaunu.
Gal lietuvių bėda yra tame, kad iš kiekvienos greito maisto ar šiaip užkandinės tikisi restorano lygio aptarnavimo? Žvelkit į gyvenimą paprasčiau, o ne iš arogancijos sosto.
P.S. Tiems, kurie nežino, kuo skiriasi rstoranas, kavinė ir užkandinė. Čili- užkandinė, valgykla; McDonalds- irgi ne restoranas. Restorano dvasiai pajaust gal tiktų Mabrė.

Comment on Lietuviška aptarnavimo kultūra by Azuols

Azuols — Sat, 01 Nov 2008 13:52:34 +0000

Šiaip Augustas palietė labai aktualią temą. Juk ko mes einame į kavines? Po sunkios, įtemptos darbo dienos norime atsipalaiduoti, norime atšvęsti savo džiaugsmus, pergales, nuplauti pralaimėjimus, einame tiesiog pasižmonėti (paspoksoti į gražias fiškes, ar stilingus bičus, kas kam :D). Ne viska išvardinau, bet turbūt svarbiausius. Prie ko vedu? Ogi, kad mes einame į kavines, barus … emociškai atviresni, labiau priimantys signalus iš aplinkos, tad ir mūsų įspūdžiai būna tose vietose būna sodresni, spalvingesni. Tada ir pradeda galioti patarlė, kad kito akyje mes šapelį pamatysime greičiau, nei savo akyje rąstą. Bet dar reiktų, prie šitos patarlės, pridurti kitą. Lazda turi du galus. Tad tikrai įdomus tas lazdos galas, kuris atsuktas į aptarnavimo sferą.
Naturalu, kad viskas kyla iš paklausos ir pasiūlos dėsnio. Yra poreikis skaniai pavalgyti gražioje aplinkoje, tad atsiranda ir pasiūla. O ta pasiūla formuojama pagal mūsų nacionalinį, istorinį… savitumus. Apie mūsų lietuvišką savitumą kalbėti gal ir nereikia, nes mes nesame, nei kuo nors ypatingai geresni, ar blogesni už kaimynines tautas. O dėl istorinių, tai reikia tik trumpai prisiminti, kad mes esame užaugę ir išauklėti visuotinio deficito sovietinės sistemos. Kur aptarnavimo sfera buvo ypatingoje pagarboje ir ypatingai didelis deficitas. Kur net paprastas restorano durininkas būdavo dievas. Tai šitokių tradicijų aptarnavimo šleifas dar ir dabar daro įtaką mūsų aptarnavimo kultūrai. Tais laikais ponas buvo aptarnaujantis personalas. O tarnas - lankytojai. Palyginus dabartinę situaciją, tai jau visai neblogai atrodome :). Bet galėtų būti ir geresnė.
Visų restoranų kūrimas, jų valdymas, idėjos, kokią ten įkurdinti dvasią priklauso nuo savininkų, jų partnerių. Vienu žodžiu - verslininkų. Imkime pačią dažniausią idėją, dėl ko kuriami restoranai. Tai elementaru. Siekis uždirbti pelno. Tai va, žmonės augę tokioje, anksčiau aprašytoje aplinkoje, pradeda kurti restoraną ir siekdami tik pelno. Kaip jūs manote, ar tokiu būdu kuriamame restorane bus rūpinamasi personalu? Geru inventoriumi? Aišku, kad ne. Bus investuojama tik į tai, kas yra akivaizdžiai jų nuosavybė. Tai bus patalpos, stalai, kėdės. O viskas kas už širmos, bus senas nutrintas iš trečių rankų inventorius. O apie atlyginimus, darbuotojų apmokymą, jų motyvacijos kėlimą tikrai niekas negalvoja. Nes tai kaštai, kurie mažina pelną. Jų šūkis: didžiausias pelnas, mažiausiomis sąnaudomis. O žmonės dirbantys jiems, tai yra bereikalingos išlaidos. O dabar retorinis klausimas. Ar darbuotojai (studentai, ne studentai, kurie čia dirba todėl, kad negavo geresnio darbo kitur ) uždirbantys tik elementariam egzistavimui, ar gali būti linksmi, bendraujantys ir paslaugūs? Aišku, kad ne. Ir kas blogiausia, kad tokia darbuotojų melžimo taktika pagimdo savotišką darbuotojų kultūrą. Visiško abejingumo klientui, bei jo poreikiams ir norams. Vėliau į tokią terpę pakliuvęs ir motyvuotas darbuotojas (kaip Zijonas sako) sužlugdomas. Ir arba prisitaiko, arba turi keisti darbą. O darbuotojų didelė kaita tik dar labiau pablogina aptarnavimo kultūrą.
Gaunasi uždaras ratas.
Augusto vienas iš pasiūlymų neiti ten kur blogai aptarnauja, nesusilauks rezultatų. Nes kur tada eiti? Va ir darai tada kompromisus ir eini, ten kur blogai aptarnauja. O verslininkams? Kodėl jiems tada investuoti į aptarnavimo kultūrą, jei jie sulaukia laukto finansinio atlygio? Kitas pasiūlymas dėl kiaušinių manau duotų realesnių rezultatų :D. Reiktų sukurti kiaušininių restoraninių nacionalistų grupuotę
O šiaip žiūrint realiai, kai mes visi labiau save gerbsime, kai bus pakankamai barų, restoranų viskas išsispręs savaime. O tarpusavyje, galėsime pasidalinti informacija, kur gerai maitina, kur gerai aptarnauja, kur smagu praleisti laiką. Ir tai bus pirmas žingsnis į šviesesnį rytojų

Comment on Karjeros pokyčiai: verslo klasė su FlyLAL by Azuols

Azuols — Fri, 31 Oct 2008 10:46:57 +0000

Jei matysimės dažniau, tai super. Aš irgi pakeičiau darba iš vergijos MDC :D. Pabandysiu tapti baltu žmogumi. Ir mūsų darbar laukia piknikas Labanoro girioje.

Comment on Lietuviška aptarnavimo kultūra by guru

guru — Thu, 09 Oct 2008 07:43:00 +0000

Esme kita, paziurekita kas eina i padavejas dirbti, tai is esmes taip “kitokio darbo negavau tiks ir sitas”. O yra tokiu kurioms/kuriems tai patinka, patinka bendrauti su zmonemis. Kad ir funky monkey. Padavejos jaunos, bet draugiskos ir komunikabilios. Double coffe - kruva studenciu ish VPU atejusios uzkariauti vilniaus is savo rajonu, kuriu tikslas per 2 kursus isteketi.
Vieniems tai darbas kuris patinka, kitiems tai vegetavimas nuo algos iki algos.
Butu didesnes algos ju ten - galetu darbdavys filtruoti - tu dirbi tu ne tu dirbi tu ne. Liktu tik dirbantys kurie megsta darba.
Nes tikrai kai ateini i kavine ir tave aptarnauja kokia susiraukus padaveja tesinori dingt is ten…
Tarkim palanga - atsakymas - “Nepatinka eikit is cia”… na gerai butu sezono metas tai dar suprantu turi klientu, bet kai ruduo ar ziema? na ka renkies smutkes ir vaziuoji i liepoja - ten yra miela Rock cafe.
Druskininkai - na kartais tikrai gali tekti palaukti aptarnavimo del zmoniu kiekio, bet dar niekad negavau nemalonaus aptarnavimo.
Kaunas - aptarunauja greitai tik prie kebabu kiosku :/ (o gaila)

Comment on Lietuviška aptarnavimo kultūra by Casparas

Casparas — Sat, 20 Sep 2008 15:28:54 +0000

Sita tema rasyta ir perrasyta blogosferoje, esme - aptarnavimas pas mus toks pats kaip daugumoj rytu europos saliu, priezasciu tam yra visas kompleksas. Isvada viena: neiti ten kur aptarnavimas blogas. Pakelbesim apie ta pati po 10 metu, manau situacija skirsis radikaliai.

Comment on Lietuviška aptarnavimo kultūra by Bazzz

Bazzz — Sat, 20 Sep 2008 12:52:58 +0000

taip jau nutiko, kad gyvenu senamiestyje, ir esu pazistamas su maziausiai 4 kabakeliu/klubeliu padavejomis ir barmenais. ir netgi labai artimai pazistamas atsakingai galiu pareiksti, jog tarnu-ponu - darbdaviu - samdiniu - kapitalistu-nuskriaustuju motyvas yra niekinis. ar savininkas pats indus plauna ar yra pasikeles niekaip neitakoja padavejos - barmeno kokybes darbo. jei barmenas/padaveja lopinys, tai ir bus lopinys net jei savininkas sikinykus pas save kabake plaus. ir atvirksciai.

Comment on Lietuviška aptarnavimo kultūra by Eglė

Eglė — Thu, 18 Sep 2008 16:41:37 +0000

dRambliai

Comment on Lietuviška aptarnavimo kultūra by Eglė

Eglė — Thu, 18 Sep 2008 16:41:10 +0000

BD- čia familiariai “Balti dambliai” perskaičiusi straipsnį supratau, kad tau ten nereikia eiti

Comment on Lietuviška aptarnavimo kultūra by Augustas Gutautas

Augustas Gutautas — Thu, 18 Sep 2008 14:03:57 +0000

BD?